Nur wenige Orte in Italien können zwei absolute Ikonen der Spitzenküche am selben Küstenabschnitt vorweisen: Senigallia zählt zu den begehrtesten kulinarischen Zielen des Landes.
Senigallia ist heute eines der renommiertesten kulinarischen Ziele Italiens: am selben Küstenabschnitt arbeiten zwei absolute Ikonen der italienischen Spitzenküche. Uliassi, mit seinen drei Michelin-Sternen, ist international ein Bezugspunkt für seine Fähigkeit, die Adria durch eine zeitgenössische Küche aus Forschung, Technik und tiefem Respekt vor dem Rohprodukt zu erzählen. Wenige Kilometer entfernt, im Ortsteil Marzocca, trägt die Madonnina del Pescatore — zwei Michelin-Sterne — die Handschrift von Moreno Cedroni, dem Koch, der Fisch in eine kreative, innovative Sprache verwandelte und die Küche der Marken zu neuen Grenzen führte.
Uliassi liegt direkt an der Strandpromenade der Stadt: Speisesaal und Terrasse blicken auf die Adria, dasselbe Meer, das der Küche täglich die Zutaten liefert. Es ist das Restaurant von Mauro Uliassi, der Senigallia seit den 1990ern auf die internationale Landkarte der Spitzenküche gebracht hat, mit dem dritten Stern im Jahr 2019 als Höhepunkt. Madonnina del Pescatore liegt hingegen in Marzocca, wenige Autominuten vom Zentrum entfernt: Hier hat Moreno Cedroni eine experimentelle Fischküche vorangetrieben, die eine ganze Generation italienischer Köche inspiriert hat.
Was die beiden Restaurants verbindet, ist dasselbe Meer, interpretiert mit unterschiedlicher Sensibilität, aber derselben Strenge. Für alle, die wegen der Spitzenküche nach Senigallia reisen, ist das Loft Pisacane27 in der Altstadt die ideale Basis: zu Fuß zur Strandpromenade und den Restaurants im Zentrum, wenige Autominuten von Marzocca entfernt. Beide Restaurants erfordern eine frühzeitige Reservierung — wer die Reise um die Spitzenküche plant, sollte den Tisch noch vor der Unterkunft buchen.
«Ein gemeinsamer roter Faden verbindet die beiden Sterne-Restaurants von Senigallia: das Meer als unerschöpfliche Inspirationsquelle, erzählt mit Technik, Forschung und Respekt vor der Zutat.»
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Senigallia beherbergt zwei Michelin-Restaurants: Uliassi, mit drei Sternen und Koch Mauro Uliassi, an der Strandpromenade der Stadt; und die Madonnina del Pescatore, zwei Sterne und Koch Moreno Cedroni, im nahen Ortsteil Marzocca.
Uliassi liegt an der Strandpromenade von Senigallia mit Blick auf die Adria. Von der Altstadt und dem Loft Pisacane27 ist es zu Fuß oder in wenigen Minuten mit dem Fahrrad oder Auto erreichbar.
Marzocca ist ein Ortsteil von Senigallia, wenige Autominuten vom historischen Zentrum entfernt, entlang der Küste Richtung Süden. Hier befindet sich die Madonnina del Pescatore von Moreno Cedroni.
Ja: Beide Restaurants ziehen Feinschmecker aus ganz Italien und dem Ausland an, Tische müssen frühzeitig reserviert werden, besonders in der Hochsaison. Wir empfehlen, den Tisch noch vor der Unterkunft zu buchen.
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