Weinig plekken in Italië kunnen twee absolute iconen van de fine dining aan dezelfde kuststrook claimen: Senigallia is een van de meest gewilde culinaire bestemmingen van het land.
Senigallia is vandaag een van de meest geroemde culinaire bestemmingen van Italië: aan dezelfde kuststrook werken twee absolute iconen van de Italiaanse fine dining. Uliassi, met zijn drie Michelinsterren, is een internationale referentie vanwege zijn vermogen om de Adriatische Zee te vertellen via een hedendaagse keuken van onderzoek, techniek en diep respect voor het ingrediënt. Enkele kilometers verderop, in het gehucht Marzocca, draagt Madonnina del Pescatore — twee Michelinsterren — de signatuur van Moreno Cedroni, de chef die vis omvormde tot een creatieve, innovatieve taal en de keuken van de Marken naar nieuwe grenzen bracht.
Uliassi ligt aan de boulevard van de stad: de eetzaal en het terras kijken uit over de Adriatische Zee, dezelfde zee die de keuken elke dag van ingrediënten voorziet. Het is het restaurant van Mauro Uliassi, die Senigallia sinds de jaren '90 op de internationale kaart van de fine dining zette, met een derde ster in 2019 als hoogtepunt. Madonnina del Pescatore ligt in Marzocca, enkele autominuten van het centrum: hier baande Moreno Cedroni de weg voor een experimentele viskeuken die een hele generatie Italiaanse chefs heeft geïnspireerd.
Wat de twee restaurants verbindt is dezelfde zee, geïnterpreteerd met verschillende gevoeligheden maar dezelfde precisie. Voor wie naar Senigallia reist voor fine dining is Loft Pisacane27 in de oude stad de ideale uitvalsbasis: te voet naar de boulevard en de restaurants in het centrum, enkele autominuten van Marzocca. Beide restaurants vereisen ruim van tevoren reserveren — als de reis rond fine dining draait, is het de moeite waard om eerst de tafel te boeken en dan pas het verblijf.
«Eén rode draad verbindt de twee sterrenrestaurants van Senigallia: de zee als onuitputtelijke inspiratiebron, verteld met techniek, onderzoek en respect voor het ingrediënt.»
Verblijf in de oude stad en beleef Senigallia's fine-diningscene, van de boulevard tot Marzocca. Met code LOFT5 bespaar je 5%.
Senigallia telt twee Michelinrestaurants: Uliassi, met drie sterren en chef Mauro Uliassi, aan de boulevard van de stad; en Madonnina del Pescatore, twee sterren en chef Moreno Cedroni, in het nabijgelegen Marzocca.
Uliassi ligt aan de boulevard van Senigallia, met uitzicht op de Adriatische Zee. Vanaf de oude stad en Loft Pisacane27 is het te bereiken met een korte wandeling, of enkele minuten per fiets of auto.
Marzocca is een gehucht van Senigallia, enkele autominuten van het historische centrum, langs de kust richting het zuiden. Hier bevindt zich de Madonnina del Pescatore van Moreno Cedroni.
Ja: beide restaurants trekken fijnproevers uit heel Italië en daarbuiten aan, tafels moeten ruim van tevoren gereserveerd worden, vooral in het hoogseizoen. We raden aan eerst de tafel te boeken en dan pas het verblijf.
Schrijf ons voor beschikbaarheid, info of iets anders. We antwoorden binnen enkele uren.
✉ Schrijf ons